Rodfrugtsalat m/ bacon

 

 

 

 

Månedens

Opskrifter

 

Ingredienser:
400 g rødbeder
½ knoldselleri
3 gulerødder
1 rød peber
4 spsk rød- eller hvidsvinseddike
1 rødløg
1 fed hvidløg
1½ spsk olivenolie
1 håndfuld persille
salt og peber
1 pk sprødristet bacon i tern

 

Fremgangsmåde:
Skræl rødbeder, selleri og gulerødder og skær dem i tern ca. 1½ x 1½ cm.Kog rødbeder, selleri og gulerødder i vand, der lige dækker, tilsat 1 tsk salt. Kog i 5 min.
Skær peberfrugten i tern og kom den i gryden sammen med vineddike og kog endnu 5 min.
Hæld grønsagerne op i en sigte og dryp af.
Bland grønsagerne med finthakket rødløg, finthakket hvidløg, grofthakket persille og olivenolie. Smag til med salt og peber og anret salaten på et fad.
Fordel sprødristede bacontern ovenpå.

 

 

Ovnbagte rodfrugter 4 pers.


Ingredienser:

20 kartofler
 8 gulerødder
 4 pastinakker
 2 sp. olivenolie
frisk legro basilikum
frist legro timian
havsalt

 
 


Fremgangsmåde:


-Skræl og skyl rodfrugterne. Kom dem i en bradepande og kom lidt olivenolie på. Vend grøntsagerne i olien.

-Stil bradepanden i ovnen på 200°C i ca. 40 min. (afhængigt af størrelsen på stykkerne).

-Tag bradepanden ud af ovnen og drys hakkede krydderurter over.